Al pronunciarse en un foro sobre sostenibilidad marina en Ecuador, Toppe indicó que en primer lugar, la cabeza, la columna y las vísceras son "una joya de nutrientes".
"Estamos hablando de diez, cien y hasta mil veces más altos que en el filete y que no se aprovechan", lamentó el funcionario a EFE.
La FAO ya ha desarrollado un proyecto piloto en Perú para introducir subproductos de la anchoveta peruana en la alimentación escolar.
Etiquetas:
