La insana dieta de un hombre del estado norteamericano de Florida le provocó niveles de colesterol tan elevados que, literalmente, comenzó a rezumar de su cuerpo. Médicos que atendieron al paciente explicaron cómo su "dieta carnívora" contribuyó a este sorprendente desorden corporal.

El paciente, de aproximadamente 40 años, había adoptado hacía ocho meses un régimen alimenticio que se basaba exclusivamente en productos de origen animal, como carne, pescado, huevos y queso. Su consumo era extremo, llegando a ingerir hasta 4 kg de queso, además de barras de mantequilla y grasa adicional en sus hamburguesas diarias.

Tres semanas después de notar la aparición de protuberancias amarillas e indoloras en las palmas de sus manos, las plantas de sus pies y los codos, el paciente acudió al hospital. Aunque reportaba haber perdido peso y sentir más energía y claridad mental, sus niveles de colesterol superaban los 1.000 miligramos por decilitro (mg/dL), cinco veces más de lo considerado normal.

Los médicos descubrieron que el exceso de colesterol, la sustancia grasa presente en la sangre y en todas las células del cuerpo, estaba rezumando por los vasos sanguíneos del hombre, causando una afección cutánea conocida como xantelasma. Aunque estas lesiones son inofensivas, los especialistas advirtieron de que un colesterol extremadamente alto puede aumentar el riesgo de infartos, derrames cerebrales y otros problemas de salud graves.

El colesterol es producido por el hígado, pero también se obtiene de productos animales como carne, aves, huevos y lácteos. Cuando se acumula en la sangre, puede formar placas en las arterias, un proceso conocido como aterosclerosis. Niveles extremadamente altos, como en el caso mencionado, pueden llevar a la acumulación de colesterol bajo la piel, resultando en depósitos visibles de grasas conocidos como lípidos.

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