Teniendo en cuenta datos recopilados por La Vanguardia, la zanahoria es un alimento de consumo diario porque se puede transformar en puré, ensalada, zumos o simplemente se consume cruda. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda incorporarla en una comida para aprovechar los minerales y nutrientes que tiene.

No obstante, existe el imaginario de que al momento de transformar un alimento este pierde sus propiedades. En este caso, al convertir la zanahoria en jugo, con agua y un endulzante natural, hay quienes piensan que ya no es del todo beneficiosa.

Expertos en nutrición dicen que un jugo no reemplaza la pieza completa de una fruta o vegetal, esto porque al momento de exprimir pueden perder una que otra cualidad. Sin embargo, tampoco está mal transformar la materia prima, es decir, la zanahoria.

María Alejandra Delfante, licenciada en nutrición y miembro del Servicio de Alimentación del Hospital Italiano, dio a conocer su punto de vista en Infobae en donde explicó que la mejor opción de bebida son los licuados.

Las estimaciones de la especialista es preparar licuados porque “se incorpora la fruta o verdura entera, aportando mayor cantidad de fibra y otros nutrientes. De todos modos, siempre la indicación es evitar agregar azúcar”, acotó.

Es decir, si una persona quiere consumir jugo de zanahoria todos los días, es mejor no colarlo.

Para las personas que no sufren de alergias por plantas, el consumo de jugo de zanahoria es ideal, esto porque hace parte del grupo de alimentos con efectos prometedores en la prevención de riesgo de algunos tipos de cáncer, según un informe de hace unos años de World Cancer Report.

Por otro lado, como se ha difundido en los mitos populares, la zanahoria actúa en pro de la salud ocular. Respecto a esto, El Universal dice que este alimento no logra devolver la visión si alguien tiene un padecimiento en los ojos, pero se le reconoce por ser rica en betacaroteno y vitamina A, así que puede ser una fuente directa de nutrientes para los ojos.

En vista de lo anterior, son varias la razones por la que tomar jugo de zanahoria sin ninguna añadidura, todos los días, es un hábito que se podría tener en cuenta a la hora de incorporarse en un equilibrio dietario. De este modo, el citado medio recalca las acciones directas que tiene la bebida compuesta por el vegetal:

Metabolismo: esta composición líquida aumenta la secreción de bilis y por ello acelera el metabolismo. Por su parte, Healthline dice que al ser bajo en calorías, puede contribuir a la pérdida de peso por causa de la retención de líquidos.

Piel y cabello: como se ha mencionado, la zanahoria es rica en betacaroteno y vitamina A, lo que hace que se regeneren las células del órgano dinámico. Además, estas características nutricionales colaboran en el crecimiento del cabello y las uñas.

Circulación: Healthline dice que el jugo de zanahoria es una opción ideal para las personas que sufren de niveles altos de colesterol, la principal razón de esto es porque es un alimento con excelente fuente de potasio, antioxidantes y fitoquímicos que regulan los niveles de la sangre.

¿Cómo preparar el jugo de zanahoria?
Ingredientes: cuatro zanahorias, un limón y tres vasos de agua. Como complemento, miel orgánica o endulzante natural.

Preparación: Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos medianos; después, agregar el alimento en un vaso de licuadora junto al zumo del limón y los vasos de agua (previamente hervida); para finalizar, mezclar hasta obtener una combinación homogénea sin ningún grumo de los trozos de zanahoria, pero si eso pasa se le puede agregar más agua

Consumo: lo más recomendable es tomarlo sin ninguna añadidura o endulzante, para aprovechar todos los beneficios del vegetal.

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